(图为常宁瑶家腊肉)

　　瑶家腊肉是瑶族同胞日常享用和宴亲待客最上乘的佳肴美食。取新鲜肉类腌渍处理后悬挂于火塘上方，让烟熏火燎使之不断干化，色香味俱佳。由于历代相传用此法制作的腊肉系瑶族始祖盘王首创，故名瑶家腊肉。