穿行于石板街的游人

　　因这囗古井而成名的白沙古镇

　　烧饼店老板忙碌地烤制烧饼

　　文/本报记者 李娟 　图/本报记者 陈太仰

　　乡镇的早晨总是醒得特别早。一晚上的水雾还在肆意弥漫，朦胧中鹅黄的微光就在街口的各个角落守候多时。

　　常宁白沙镇古街醒得尤其早。这里有一群传统的“白沙烧饼”制作人。他们往往凌晨三点就亮起了灯，开始了新的一天的烧饼制作。

　　谢高君是白沙镇“烧饼世家”的一员，祖辈流传下来的烧饼秘制法，每天都在她和面、擀面、成饼、烤制等工序中传承，凝聚了几百年来祖辈们智慧的烧饼，每一个都饱含深情。

　　每天凌晨三点，准时打开和面案板上方的灯，谢高君和爱人一起，在热气中，在“呼 ”作响的通红炉火前，将一团团白色面粉变成一个个金黄的烧饼。

　　外脆内香，甜而不腻，这是“白沙烧饼”最特质的标签。传统手工，正宗秘制，让这小小的烧饼，冲破了古街的烟火，走向更多人的视野，更广阔的天地。也因这小小烧饼的香味，吸引了更多人走进白沙古街，走近这群依然坚守祖辈传统手工艺的传承人。

　　古街上，与谢高君一家一样起早赶制烧饼的还有九户人家。他们除了做烧饼外，还会顺带做油麻酥。这油麻酥和烧饼一样的原材料，将其做成月牙形，经自家菜籽油一炸，香脆的油麻酥就出来了。凌晨的老屋上空，烤烧饼、炸油麻酥的烟火在夜色中与水雾融合、消散。

　　凌晨6点，古街的天已泛亮。显露的古街，是一座座具有美学的明清建筑。古民居错落有致，一间间青砖房、土坯房显得那么古朴。资料显示，白沙古街始建于明末清初，迄今400多年。目前保留古商铺98家，古巷道32条，古道1条、民宅125栋，建筑面积达90000多平方米。

　　这时古街上的人们开始打开房门，或整理家中物品商品，或去地里摘一些蔬菜，或忙着做早饭，或到街口临近舂陵河的苏家古井洗菜洗衣，那袅袅炊烟，在美丽的古街，肆意蔓延，铸就最烟火的人间。

　　闻着这炊烟的味道，一代一代，岁岁年年。不管心中有多彷徨，只要融身这生活图景中，便会重新拾起希望，踩着青石板路，走向愉悦。

　　与此同时，从四面八方到古街来赶集的人们也已脚踏青石板路。一个地方的生活智慧，传统集市无疑是最大的交流平台。熙熙攘攘赶集的人群涌进老街的商铺，热烈的讨价还价声像奔流的舂陵河，波涛阵阵却又稳稳当当。

　　街上木匠铺、篾匠铺、铁匠铺、理发店、裁缝店等，也忙乎着老手艺人。他们在这斑驳的老屋中传承老手艺的忙碌身影，从青少年一直延续至今。

　　在赶集的人们看来，白沙古街永远在喧闹之中，也是繁荣的标志。事实上，古朴的街道，已经年代久远的商铺，都在提示着白沙镇与繁华之间的区别。

　　白沙镇不少村落是政府的“精准扶贫”点。我们此行也是开展新闻扶贫活动，以深度挖掘白沙古镇的旅游资源，推介白沙特色物产及风土民情，吸引投资客和游客，帮助白沙镇早日脱贫致富。

　　“脱贫”依然需要依仗自己，这烟火的人间——白沙古街，“白沙烧饼”已成当地一张名片。

　　回望古街，已是正午。赶集的人潮退去，人们开始准备中饭。菜品里往往会有红烧酿豆腐，这道具有本地特色的菜肴，是最好的下饭菜。兴致高的人们，还会喝上一口自家酿的红薯酒，缓和一上午忙前忙后带来的疲乏。

　　集市时间过后，白沙古街就恢复了平静，偶尔一声犬吠、鸡鸣，孩童的啼哭，都能从街头荡至街尾。

　　这时候静谧中的古街，会让人萌生这样的闲适念头：“如果你来访我，我不在，就请静静地和我门外的古井、古码头坐一会儿。”