江南可采薇，江南可采莲，江南也可以采蕨。莲是水中之物，而蕨菜是山上珍宝，是大自然赐予人类的珍宝。

　　孩提时在春天，奔跑在乡间明媚的春山上，不顾出了一身汗，只为采一把毛茸茸却肥嫩的蕨菜回家，让母亲烧成一锅美味。

　　蕨菜肥美鲜嫩的日子，也是乡下茶叶采摘最盛的日子。乡下的妇女和孩童，在茶山上采了一天茶叶后，趁傍晚的空隙，不顾劳累和辛苦，在茶山上顺手采一把蕨菜回家，晚饭的餐桌上，就有了一碗新鲜的时令野菜。

　　现在人们愿意花费半天时间，专门去山上采上一篮蕨菜，蕨菜肥硕的时节正是山上景致如画之时，此时在山上采蕨还可顺便欣赏山间美景。吃不完的晒成蕨菜干，或吃或卖。刚采的蕨菜，卷着可爱毛茸茸的卷儿，笔直而粗壮。采摘回去后，去掉毛卷和老茎，在开水里焯一遍，然后清炒也好，凉拌也好，那味道，滑溜爽口，嘎嘣有声，让人越嚼越有味道。

　　一直以来，我心里十分怀念乡间那把蕨菜，吃着自己采来的蕨菜，才真正感觉到春天来过了。