雨水是二十四节气中的第2个节气，一般从公历2月18日至20日开始，到3月4日或5日结束。雨水节气的含义是降雨开始，降雨量级多以小雨或毛毛细雨为主。俗话说“春雨贵如油”，适宜的降水对农作物的生长很重要，它是农耕文化对于节令的反映。

雨水节气

一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。

雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了；二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了。

物候现象

△雨水三候

雨水有三候，一候水獭祭鱼，二候鸿雁来，三候草木萌动。说的是雨水节气来临，水面冰块融化，水獭开始捕鱼了。水獭喜欢把鱼咬死后放到岸边依次排列，像是祭祀一般，所以有了“獭祭鱼”之说。雨水五日后，大雁开始从南方飞回北方。再过五日，草木随着地中阳气的上腾而开始抽出嫩芽。从此，大地渐渐开始呈现出一派欣欣向荣的景象。

△二十四番花信风

《荆楚岁时记》中记载雨水花信为：一候菜花、二候杏花、三候李花。花开准时为三候报信。菜花也就是油菜花，在中国种植非常广泛，每年从1月到8月，随着太阳直射点的移动，油菜花从南到北次第盛开，呈现出一片金黄色的壮丽景象。

节气养生

雨水节气中，地湿之气渐升，且早晨时有露、霜出现。所以针对这样的气候特点，饮食调养应侧重于调养脾胃和祛风除湿。脾胃能消化五谷，是气血生养之源。五行中肝属木，在味为酸；脾属土，在味为甘，春季肝旺而脾弱，遂饮食宜少酸多甘，可多食大枣、甘蔗、茼蒿、山药、芋头等。

雨水时节食疗多以汤粥为好，如莲子粥、山药粥、红枣粥、黄花菜汤等。糖尿病患者不宜喝粥，应以汤为主，此季节应少食油腻之物和羊肉等温热之品。

视 频：唐柳青

编 辑：刘姝彤

二 审：袁丹

三 审：刘朝文 刘阳

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